Вегетарианский чудо-майонез

Для 500 мл майонеза понадобится:

1. 150 мл молока
2. 300 мл раст. масла
3. 1 ст.л. горчицы
4. 2-3 ст.л. лимонного сока
5. 1 ч.л. соли (или по вкусу)

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
2. Добавить соль и горчицу.
3. Взбивать смесь блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.
4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

• Mолоко должно быть комнатной температуры. Если майонез не густеет, то можно всю смесь поместить в холодильник на 20 минут, а затем снова взбить.
• Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла. Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
• Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.