Тушеные баклажаны с морковью

Ингредиенты:

• 50-100 гр сливочного масла
• 1 кг баклажанов
• 1 кг моркови
• черный перец, красный перец, кумин, куркума (по вкусу)

Способ приготовления: В кастрюлю (лучше с непригорающим покрытием) положить сливочное масло и поставить на огонь. Баклажаны (замоченные на ночь) порезать вместе с кожурой крупными кубиками, морковь натереть. Тушить на сильном огне, помешивая, пока весь объем не прогреется, уменьшить огонь до маленького и, не открывая больше крышку, тушить до готовности. Есть это невероятно вкусное блюдо с хлебом домашним (приготовленным без дрожжей), кашами, рисом или картофелем. Для начала можно попробовать соотношение продуктов 1:1. Можете свободно варьировать с пропорциями. Масло по вкусу. Единственный критерий здесь – собственное здоровье и здравый смысл, со специями то же самое. Приятного аппетита!