Азы правильного питания

Для начала немного о кулинарной обработке и правилах приема пищи, поскольку каждый, кто обращается к вегетарианству, имеет жизненно важные причины для этого, одной из которых является поддержание и даже возвращение здоровья. С этого и начнем, т.е. с азов правильного питания:

• Тепловая обработка должна быть минимальной, т.к. в противном случае утрачиваются целебные свойства пищи, нарушается ее усвояемость. А представьте, что происходит с пищей, когда мы ее готовим в микроволновке: мы ее убиваем, а затем едим. Но с другой стороны, теплообработка улучшает вкусовые качества пищи, облегчает ее измельчение в полости рта и в желудке, это значит, что пища лучше усваивается.
• Чем короче время теплообработки, тем выше свойства готового блюда. Не варите в скороварках, потому что температура там поднимается выше 100° С, это чрезвычайно неблагоприятно влияет на целебные свойства пищи, т.к. разрушает их.
• Гораздо лучше переваривается и усваивается пища, если она не отличается большим разнообразием.
• Есть достаточно, чтобы не страдать от голода, но помните, что объем человеческого желудка 350-450 см³.
• Перерывы между приемами пищи 3-4 часа (в случае больного) и 5-6 часов у здорового.
• Тщательно пережевывайте пищу: здоровый человек – 50 раз, больной - 100 раз, самосовершенствующийся - 150 раз, т.е. твердую пищу – жевать, а жидкую - пить.
• Соль лучше всего используйте морскую.
• Не ешьте про запас: это бесполезно и даже вредно. Это сверхурочная работа для желудка.
• «Завтрак раздели с другом, обед съешь сам, ужин отдай врагу».
• Комбинируя пряности, можно создавать волшебные блюда!
• С помощью соусов, пряностей, приправ любое блюдо, даже порядком надоевшее, можно сделать очень вкусным.