Жареная капуста и картофель

Жареная капуста и картофель - и сегодня также вкусно и питательно, как и было сотни лет назад.

Ингредиенты:

• Капуста - 450 г.
• Картофель - 4 шт. среднего размера
• Помидоры - 4 шт. среднего размера
• Топленое или растительное масло - 4 ст. л.
• Гвоздика - 2 шт
• Кардамон - 2 стручка
• Корица - 1 палочка
• Свежий имбирь - 1 ст. л.
• Молотый красный (кайенский) перец -  ½ ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Соль - ½ ч.л.
• Сахар - ½ ч.л.
• Вода - 2/3 чашки (150 мл.)

Способ приготовления: Капусту вымыть и нашинковать, оставить подсыхать. Растолочь гвоздику, кардамон и корицу. Нагреть 3 ст. ложки топленого или растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Картофель почистить и порезать кубиками, затем положить в кастрюлю и жарить до светло-коричневого цвета, помешивая, чтобы он не пригорел. Вынуть и оставить. В ту же кастрюлю положить оставшееся масло и поджарить на нем тертый имбирь. Добавить красный перец и куркуму и жарить еще 2 сек., затем добавить капусту и жарить 3-4 минуты часто помешивая, чтобы не пригорела. Помидоры порезать на 8 долек, затем положить в кастрюлю, добавляя жареный картофель, соль, сахар и воду. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол все перемешать, приправляя заранее приготовленными молотыми специями. Время приготовления 30 минут. Приятного аппетита!